광주 서구 상무동 짱구이생막창에서 곱창과 막창 찾을 때
짱구이생막창은 생막창을 숯불에 직접 구워 먹는 광주 쌍촌동의 막창 전문점입니다. 운천역 인근에 자리하고 있으며, 둥글게 손질한 돼지 생막창을 불판에서 노릇하게 익혀 먹는 방식이 특징입니다. 막창과 함께 갈매기살, 생오겹살, 생목살 등 돼지고기 구이도 판매하며, 막창 전용 막장소스와 쌈채소를 곁들일 수 있습니다. 구이를 먹은 뒤에는 돼지껍데기나 라면을 추가해 식사를 이어갈 수 있습니다. 1. 숯불에서 직접 익히는 둥근 생막창 짱구이생막창의 대표 메뉴는 돼지 생막창입니다. 주방에서 미리 완전히 익혀 내는 막창과 달리 손질한 생막창을 테이블에서 직접 구워 먹는 방식입니다. 막창은 둥근 형태로 썰려 나오며, 불판에서 익히면서 색과 식감이 변하는 과정을 볼 수 있습니다. 막창을 구울 때는 앞뒤와 옆면까지 골고루 익히는 것이 중요합니다. 표면이 노릇해질 때까지 뒤집어가며 충분히 익힌 뒤 먹으면 구운 부분의 고소함과 막창 특유의 탄력 있는 식감을 함께 즐길 수 있습니다. 둥근 막창을 길게 잘라 펼쳐 굽는 방법도 있습니다. 막창의 안쪽 면까지 불판에 닿도록 펼치면 굽는 면적이 넓어져 표면을 바삭하게 익히기 좋습니다. 특히 바삭한 식감을 선호할 때 활용할 수 있는 방식입니다. 생막창은 구이 상태에 따라 식감이 달라지므로 충분히 익혔는지 확인한 뒤 먹는 것이 좋습니다. 숯불에서 고르게 익힌 막창은 겉면의 고소함과 안쪽의 쫄깃한 씹는 맛이 특징입니다. [광주 맛집] 운천역 노포 감성의 막창 맛집! 짱구이 생막창에서 한잔 기울인 후기 안녕하세요~ 뚜리뽀맘입니다! 자유부인 날 즐긴 저녁 식사! 친구들과 한잔 기울이며 즐겼던 식사는 쌍둥이 ... blog.naver.com 2. 막장소스와 청양고추를 곁들이는 방법 짱구이생막창에서는 구운 막창을 전용 막장소스에 찍어 먹습니다. ...